프리미엄 디저트 브랜드 노티드(Knotted)가 새로운 웰니스(Wellness) 트렌드로 주목받고 있는 ‘우베(Ube)’를 활용한 신메뉴 6종을 출시한다고 10일 밝혔다.

우베는 필리핀을 비롯한 동남아시아 지역에서 재배되는 보라색 참마(Purple yam)로 고구마와 유사한 형태에 은은한 단맛과 고소한 바닐라 향이 특징이다. 항산화 성분인 안토시아닌과 식이섬유가 풍부한 식재료로 알려져 있으며, 최근에는 SNS를 중심으로 ‘비주얼 중심 디저트’ 트렌드가 확산되면서 특유의 선명한 보랏빛 색감이 소비자들의 관심을 끌고 있다.

노티드는 변화하는 디저트 트렌드에 발맞춰 새로운 식재료와 콘셉트를 반영한 시즌 메뉴를 꾸준히 선보이며 브랜드 경험을 확장해왔다. 이번 우베 신메뉴는 이러한 흐름의 연장선으로, 시선을 사로잡는 보랏빛 컬러와 우베 특유의 부드러운 풍미를 노티드만의 방식으로 재해석해 새로운 디저트 경험을 제안하는 데 초점을 맞췄다.

이번 라인업은 도넛 2종과 음료 4종을 포함한 총 6종으로 구성됐다. 도넛 메뉴는 ▲필리핀 우베로 완성한 진한 우베 커스타드와 우베 생크림을 가득 채운 ‘우베 밀키크림 도넛’ ▲진한 우베 페이스트에 바삭한 카다이프와 화이트 초콜릿을 더해 부드러움과 크리스피함을 동시에 살린 ‘우베 두바이 퍼플 도넛’이다.

음료 라인업 역시 우베의 매력을 다양하게 풀어냈다. 음료 메뉴는 ▲우베 본연의 달콤하고 고소한 풍미를 담은 ‘우베 라떼’ ▲우베 라떼에 에스프레소를 더해 깊은 풍미를 완성한 ‘우베 카페 라떼’ ▲우베 라떼 위에 노티드 시그니처 크림을 올려 더욱 부드럽게 즐길 수 있는 ‘크림 우베 라떼’ ▲달콤한 우베와 쌉싸름한 말차 크림이 조화롭게 어우러진 ‘크림 우베 말차 라떼’ 등으로 구성돼 취향에 따라 폭넓은 선택이 가능하다.

노티드는 이번 신메뉴 출시를 기념해 특별 프로모션도 함께 진행한다. 오는 30일까지 세트 프로모션을 통해 우베 도넛과 음료를 함께 구매할 경우 10% 할인 혜택을 제공하며, 고객들이 신메뉴를 보다 부담 없이 경험할 수 있도록 했다.

노티드 관계자는 “이번 우베 라인업은 글로벌 트렌드 식재료를 노티드만의 감각적인 비주얼과 레시피로 풀어낸 신메뉴”라며 “앞으로도 디저트 트렌드와 노티드의 감각을 결합한 다양한 디저트 경험을 지속적으로 선보일 것”이라고 전했다.

한편 노티드는 배달 채널을 통한 디저트 경험 확장을 위해 배민B마트 전용 신제품을 함께 선보인다. 오는 30일 출시되는 ‘타로 밀크 롤케이크’는 고소한 타로 크림과 부드러운 우유 크림이 조화를 이루며, 타로 특유의 깊은 풍미를 느낄 수 있다.