해산물은 계절을 가리지 않고 인기 있는 식재료다. 특히 조리하지 않고 날것 그대로 섭취하는 방식은 신선함과 본연의 맛을 느낄 수 있어 선호하는 사람들이 많다. 그러나 여름철에는 이러한 방식을 잠시 멈추는 게 어떨까?

비브리오패혈증은 여름철 가장 많이 발생하는 질병으로 치명률이 50% 이상에 달한다. 오염된 해산물을 날 것으로 먹거나 덜 익혀 먹을 때, 그리고 상처난 피부가 오염된 바닷물에 닿았을 경우 감염될 수 있다.

잠복기는 20~48시간. 이후 복통, 급성 발열, 오한, 혈압 저하, 구토, 설사 등의 증상이 나타나며 발열 시작 36시간이 지나면 피부 병변이 나타난다. 이는 주로 하지에서 시작해 수포를 형성한 후 점차 범위가 확대되며 괴사성 병변으로 진행한다.

사람 간의 전파는 없지만 간질환자, 당뇨, 폐결핵 등 만성질환자와 면역결핍환자 등 고위험군은 패혈성 쇼크 증상을 유발할 수 있다.

식품의약품안전처는 비브리오패혈증의 예방을 위해 “어패류는 85℃, 1분 이상 충분히 익혀 먹고, 칼과 도마, 날 음식과 익힌 음식은 구분해 사용·보관 해야한다”며 “손 씻기와 어패류를 씻을 때 해수가 아닌 흐르는 물을 사용해야 한다”고 말했다.